Великолепный кондитер: Спецвыпуск

Описание

Асиму Асакура, начинающий кондитер, получает шанс пройти стажировку в легендарной кондитерской «Мон Сен-Клер». Шеф-кондитер Анри Люка, гениальный и требовательный, ставит перед ним задачу: приготовить идеальный «Сен-Оноре». Асиму кажется, что он справится, ведь он уже освоил базовые техники. Но на деле всё идёт наперекосяк. Заварное тесто получается слишком жидким, карамель пригорает, а крем Шантильи расслаивается прямо на глазах. Анри молча наблюдает, не вмешиваясь. Асиму понимает: рецепт он знает наизусть, но его руки не слушаются. Проблема не в отсутствии знаний, а в давлении. Каждый взгляд шефа, каждый тик часов на стене выбивают его из колеи. Он пытается импровизировать, добавляет щепотку соли в карамель, меняет температуру духовки, но результат всё равно далёк от идеала. В отчаянии Асиму смотрит на свои дрожащие руки и осознаёт: он боится не провала, а разочарования в глазах Анри.

Внезапно в кондитерскую врывается постоянная клиентка, маленькая девочка по имени Мишель. Она заказывает «Сен-Оноре» для дня рождения своей бабушки, но просит сделать его не слишком сладким и с добавлением лимонной цедры. Анри бросает взгляд на Асиму и говорит: «Сделай ей то, что она хочет». Это не приказ, а проверка. Асиму замирает. У него нет времени на новый замес, а старый эклер уже остыл и потерял форму. Он решается на отчаянный шаг: разрезает испорченные эклеры, вычищает влажную середину и наполняет их лёгким лимонным курдом вместо тяжёлого крема. Сверху он выкладывает карамель, но не тонкой паутинкой, а грубыми, неровными кусками, чтобы скрыть дефекты теста. Анри подходит, отламывает кусочек и молча жуёт. Тишина длится целую вечность. Затем он кивает и отходит к плите. Мишель пробует десерт и улыбается. Асиму выдыхает. Он не сделал идеальный «Сен-Оноре», но он сделал то, что нужно было именно сейчас.